来源：经济网-中国经济周刊 记者：刘砚青 时间：2014-06-16 09:59

    文章导读：在公开课环节，国务院食品安全第一节专家委员会成员陈君石提出：真正由食品添加剂引发的食品安全事件从来没有发生过。在他看来，中国的消费者对添加剂存在错误认识，食品添加剂的妖魔化问题远远没有得到解决。

    陈君石：消费者对中国食品安全有严重误解

    6月13日，全国食品安全宣传周中央层面活动之一“社会齐共治，助力新食局”公开课在北京举行。这场在国家食品药品监督管理和国家新闻出版广电总局的指导下，由南方周末主办的公开课，由科学家给媒体将科学见解，记者向科学家介绍如何传播双向互动形成，受到了各界人士的广泛关注。

    国家食品药品监督管理总局党组成员、食品安全总监郭文奇出席并致辞，皇冠体育,皇冠体育app皇冠体育,皇冠体育app陈君石、中国科学生态环境研究中心江桂斌皇冠体育,皇冠体育app国家卫生计生委食品司副司长张志强、国家食品风险评估中心研究员李宁为授课专家。

    共计百位系统监管代表、领域权威专家、影响力媒体代表及相关公共决策人士作为“学生”在课堂上互相学习、提问。

    公开课上，首先发布了国内第一本以食品安全为主题的《食品安全报道手册》，该书也作为专家媒体双向公开课的教材在课堂上得以使用。

    在公开课环节，国务院食品安全第一节专家委员会成员陈君石提出：真正由食品添加剂引发的食品安全事件从来没有发生过。在他看来，中国的消费者对添加剂存在错误认识，食品添加剂的妖魔化问题远远没有得到解决。新媒体成为问题放大镜，不经严禁考证的信息形成了食品安全风险的社会放大效应，放大以后的后果远远超过对人体健康产生的危害。

    “食品安全不是中国特色，消费者对中国食品安全有如此严重的误解是中国特色之一。”陈君石说。

    江桂斌皇冠体育,皇冠体育app以“科学看待环境污染与食品安全”为题，讨论了环境污对食品安全的影响。他认为，中国的环境质量过一些年会达到中等发展国家水平，食品安全问题也会出现新的局面，但没有绝对安全的食品。“我们应该客观、冷静、科学地探索食品安全问题，作为普通人，多样化的饮食结构是最合理、最科学和最安全的。”江桂斌说。

    张志强副司长认为，政府要高度重视系统、广泛、深入的食品安全问题，食品安全教育教育既是政府责任，也是企业和媒体的责任。

    李宁研究员则以塑化剂为例，解析了如何看待工业发展带来的食品安全风险。“各类食品都有可能检出塑化剂，但不等于只要含有塑化剂就对健康有影响和损害。”