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夏咸柱:寻找动物抗生素替代

来源:二局科学道德办公室   发表时间:2014-03-28

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来源:中国科学报 记者:李惠钰 时间:2014-03-25

 

 

    重大食品安全事件70%以上祸起于肉、蛋、奶等动物源性食品,专家呼吁保障动物源性食品安全要从源头上拧紧阀门,通过兽药新药创制加强动物疫病的防控,减少抗生素的滥用。

 

    然而,在重重严打之下,我国食品安全的形势却依然严峻,特别是动物源食品。

 

    皇冠体育,皇冠体育app皇冠体育,皇冠体育app、军事医学科学院军事兽医研究所研究员夏咸柱表示,近5年来,由微生物引起的食源性疾病已占食品安全事件的60%以上,而食源性疾病病原与动物疫病密不可分。

 

    食源性疾病病原包括细菌性病原、病毒性病原、寄生虫病原和生物毒素。其中,禽流感就是最为典型的病毒性病原食源性疾病。截至3月9日,我国共确诊人感染H7N9禽流感达379例,其中80例死亡,造成我国养禽业直接经济损失约500亿元。

 

    夏咸柱称,动物疫病对人类健康的危害极其严重,在已知的200多种动物疫病中,70%以上都可以感染人类。

 

    而另外一个不容忽视的问题是,为控制动物疫病,大量使用抗生素已成为国内养殖业不争的事实。夏咸柱称,目前我国已经是全世界动物源细菌耐药性最严重的国家之一,而动物源食品抗菌药物残留也成为食品安全的最大隐患。

 

    “目前,养殖业所使用的许多兽药都存在致畸、致突变或致癌等危害,如硝基呋喃类、砷制剂等兽药都已被证明具有致癌作用。”夏咸柱说。

 

    中国农业大学动物医学院教授许剑琴也对记者表示,国内生产的抗生素50%都用于动物养殖,而化药、抗生素的盲目滥用和严重超标,导致畜禽适应能力和抗病能力下降,也造成多病原疫病流行,且难以诊断和防治。

 

    中兽药待突围

 

    “兽药添加抗生素,药物进入食物链”,动物源食品因此陷入恶性循环,消费者也迫切希望业界能尽快找出破解的良方。

 

    在山西农业大学副校长李宏全看来,当前的首要任务就是研发化学药和抗菌药的替代品,中兽药和中兽药饲料添加剂则是最佳首选,这也已经是业内共识。

 

    许剑琴就对此表示赞同:“中兽药就是将中医药理论应用于动物身上,将‘治未病’作为动物保健的前提,能够减少疫苗、化学药物及抗生素的使用。”

 

    夏咸柱也认为,中兽药强调药物的协调作用,避免药物残留与耐药性,能有效地从源头上保障动物源食品安全。湖南农业大学教授曾建国同样表示,中兽药药物添加剂能够抑制炎症反应,维持机体最佳生产性能,同时也可抑制氨基酸的酶促降解,提高氨基酸利用率。

 

    源头防控

 

    如何保障动物源食品安全,夏咸柱认为关键是要依靠科技的力量,加强中兽药及干扰素、细胞因子等抗生素替代药物的研发与推广,从源头上科学防控动物疫病。

 

    而要想将中兽药产业发展壮大,企业是必不可少的关键因素,但问题是,目前国内大部分企业还不具备新药创新竞争的技术、人员条件和资金条件等。

 

    “企业还无法开展流水线式的新药研发,可能今后一段时间内,国内也难以形成能够独立承担大规模新药研发的兽药企业。”李宏全坦言,由于我国对中兽药产业的重视程度不够,企业的研发人才极度匮乏,致使新兽药新药创制数量严重不足。

 

    对此,夏咸柱建议,国家应尽快恢复中兽医专业本科教育,确保后继有人。同时还应设立中兽医药管理机构,实施科学管理,并完善中兽医科研投入机制,保障集成发展。

 

    与此同时,夏咸柱表示,食品安全网络化监管也是必然趋势,国家应建立涵盖食源性疾病报告、监测、溯源、信息共享平台、预测及预警网络等防控网络体系,为食品安全管控提供必要的基础数据。

 

    他还建议国家应尽快建立健全畜禽业生产及动物产品屠宰、加工、销售过程中的食品信息可追溯系统,对各个环节实时监测,以保证动物源食品的质量,确保“舌尖上的安全”。

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