2006年9月7日，皇冠体育,皇冠体育app“中国食品安全问题论坛”在北京召开。本次会议由皇冠体育,皇冠体育app主办，皇冠体育,皇冠体育app医药卫生学部和中国疾病预防控制中心营养与食品安全所共同承办。陈君石皇冠体育,皇冠体育app主持开幕式并做了题为《我国的食品安全问题——特点和应对措施》的报告。本次会议共有来自国家有关部委、研究院所、科研机构、行业协会、有关企业和新闻媒体等单位的150余名代表参加。王澍寰、陈冀胜和黄翠芬等3位皇冠体育,皇冠体育app出席了会议，14位专家作了专题报告。
　　我国的食品安全状况究竟如何？我国的主要食品安全问题是什么和有什么特点？应该如何科学地看待我国当前的食品安全问题？这些是本次论坛的焦点。食品安全问题已成为目前的热点问题，由于媒体操作，无论是政府部门、企业、媒体或消费者对于我国的食品安全现状和发展趋势都缺少客观的、科学的和正确的了解，而比较普遍的舆论则是“我们现在还能吃什么”。陈君石皇冠体育,皇冠体育app在“中国食品安全问题论坛”上指出，食源性疾病是目前我国头号食品安全问题。据他讲“目前我国的主要食品安全问题包括微生物引起的食源性疾病，农药残留、重金属、有机污染物等造成的化学性污染，以及非法使用食品添加剂等。而人们往往过于重视化学性污染，而忽视了食源性疾病对食品安全的危害。按照世界卫生组织的定义，凡是通过摄食而进入人体的病原体，使人体患感染性或中毒性疾病，统称为食源性疾病。不久前北京发生的‘福寿螺’事件就是一起群体性、食源性疾病事件”。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员刘秀梅介绍，我国流行的食源性疾病中，微生物性食物中毒居首位。 
　　本次论坛邀请的14位食品安全领域的专家分别作了题为《食源性疾病是我国头号食品安全问题》、《农药残留与风险评估》、《我国食品中兽药残留情况》、《食品添加剂标准及危险性评估》、《转基因技术应用现状及其安全性》、《严格把关、优质服务、促进我国食品进出口贸易发展》、《我国食品卫生标准与国际食品法典标准的比较》、《国际食品安全技术措施概要》、《我国入世后在食品安全领域面临的机遇与挑战》、《化学污染物暴露评价》、《国家食品药品放心工程——政府的主导作用》、《我国食品安全科技发展现状》、《食品安全风险的信息交流》的报告。通过权威专家在食品安全问题各方面的专题报告和讨论，以及在报告中由相关部门和专业人员提供的科学信息和数据，使与会者更科学和客观地了解了食品安全问题的情况。与会的30多家媒体记者感到收获很多。